Суп-пюре из тыквы с карри

тыква - 1 килограмм лук репчатый - одна штука масло сливочное - 3-4 столовых ложки растительное масло - одна столовая ложка специи "Карри" - одна чайная ложка сливки - 100 грамм соль, вода, петрушка

Это блюдо готовила Юля Высоцкая в программе "Едим дома". Я тоже готовила много раз. Теперь часто варю супы-пюре (быстро, сытно и вкусно). Вместо тыквы иногда использую капусту брокколи, тогда добавляю плавленный сыр. Семья "мурлычет" от удовольствия.
Тыкву, очищенную от кожуры, крупно нарезаем. В большой кастрюле растопим сливочное масло, добавим крупно нарезанный лук, доведем его до прозрачности, добавим специи и нарезанную тыкву, перемешаем. Потушить в течение 8-10 минут. добавим воды так, чтобы покроем тыкву, и отварим ее. Гтотовую тыкву измельчим в блендере до консистенции пюре, добавим сливки, посолим по вкусу и подогреем, не доводя до кипения. Готовый суп украсим зеленью петрушки. подаем с гренками с сыром.